久々に甘酒を仕込みました。
前回のおさらいで、ちゃんと冷ましてから仕込みました。せっかくなので2単位。
どうしても他の方たちのように周りがカリッと飴色にならないのは、2単位だからなのでしょうか???
それとも水分を減らした方が良かったのか…謎??
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ペーストにしてからフライパンで加熱しました。(普通は加熱してから、ペーストにするのかな?)
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見た目は、クリーム色だけど、ちゃんと甘い甘酒♪
冷凍保存すると、甘い甘酒はカチカチにならないけど、甘くないのはカチンコチンになってスプーンじゃすくえない状態になるのが不思議。
スティックビスケットを焼いてみた。スティックと言いつつ、半分に切ったからスティックじゃないけど😅
中身は、家にあった干しあんずと胡桃とひまわりの種。
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今日のごはん
ゴボウと車麩の赤ワイン煮
うるちアワと糸蒟蒻の韓国風甘味噌炒め(ネギがアクセント♪)
柚子胡椒をきかせたラギ粉の中華炒め
ひじきマリネサラダ
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赤ワイン煮は、ルゥを作らず、オートミールでとろみづけすると簡単♪
私は、カレーなど煮込み料理のとろみづけにはオートミール使うことが多い。
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数代にわたるこうじ造りの研究を重ねで来上がった素晴らじ「こうじ」です。 種類:白米こうじ 原材料:国産米100%白米(低温乾燥) 容量:200g 東京で唯一の味噌蔵【糀屋三郎右衛門】 糀屋三郎右衛門は明治時代に茨城県で創業し、1939年から東京都練馬区中村に味噌蔵を構え、 都内では唯一の味噌蔵です。現在七代目。 味噌の...
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