2月4日（土）に、つぶつぶ料理コーチの佐藤愛さんのところで、午前中は7つのキーフード②（料理研修）でした❣️
7つのキーフードは、簡単なメニューなので、日常でも取り入れやすい料理♪
それに、座学が付いてて、食のことを知るにも良いレッスンだなぁとあらためて思ってみたりする😊💕
レッスンの流れやポイント、それに、使ったテキスト以外にもこの本のここのページに、こんなメニューもありますよ！とアナウンスしてくれて、とっても親切✨
私も、こうやって伝えられると良いなぁ💖
午後は、高きびチョコトリュフ🍫
高きびの甘酒を作るのに、ハードルの高さを感じていたので、高きびチョコトリュフは作ったことがない。
圧力鍋鍋での甘酒用の高きびの炊き方、おかずの高きびの炊き方と違うポイントも教えてもらえた❣️
おかずの時とは違って水分多いから、圧力やや強めでとろ〜りおかゆ状に。
こちらは、糀入れて24時間保温した高きび甘酒。そのままでも十分甘い💕
火入れして発酵止め。
トリュフ用にしっかり水分飛ばした状態。ここに、黒糖酒とキャロブパウダーを入れるんだけど、お酒入ると一段と大人の味に❣️少量なのに、風味がすごい。
一度冷凍したものを分量に分けて丸めて、アーモンドやココナッツファインやキャロブパウダーをまぶす♪
見るからにチョコっぽい💖
トリュフもフォンデュもめっちゃ美味しい😍💕
チョコ大好きな私、行く前は、高きびチョコトリュフ、実は甘酒だからそんなにチョコの完成度を期待してなかったんだけど、めっちゃチョコだぁ〜‼️と感動しました💖
チョコもココアパウダーも使って無いのに、めっちゃチョコ味なのにビックリ❣️すご〜い✨
お持ち帰りのトリュフ、冷凍してチョコ大嫌いな魂のパートナーにあげたんだけど、「美味しい❤️」と言ってもらえました✨✨✨嬉しい😆💕
高きび甘酒作って、チョコトリュフを作りたいなぁ〜♪
この日は、一緒に参加された方が新宿乗り換えで帰ると言ってたので、私も新宿経由で帰ることに。
せっかくなので夕飯は、新宿マルイ本館にあるフタバフルーツパーラーに寄って、スパイスDELIのヴィーガンカレーを食べました😋
カレーはスパイスが効いてて、蒸した野菜がカレーに乗ってて、ピーカンナッツ、クルミ、アーモンドスライスが雑穀ごはんの上に乗ってて辛い赤いパウダーがかかってました。あとフライドオニオンもトッピングされてた。中々美味しかったよ😋
セットにしたのでデザートも食べました😋
ハーフサイズのsoyティラミス💖
セットのデザートは、パフェ以外はヴィーガン対応だそうです。
デザートのsoyティラミスは甘めだけど、ベリーの味とマッチして美味しいい💕もっと食べたかった〜♪
まぁ、お砂糖は使っているだろうから、ハーフサイズで十分なんだろうけどね。
楽しい美味しいひととき💖
嬉し楽し幸せ時間✨
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