今日は、ここから発酵ラボのStep5でした。終了プレゼン（発酵ものを使ったオリジナルレシピのプレゼン）と発酵タルト作り。プレゼンも色んな発見があったり、面白かった。
私は、以前作った米あめの絞りカスを使ったオートミールクッキーを出しました。時間があったら、色々とレシピ作りたかったんだけど、書き起こすのが面倒で…😅レシピは、たまにしか書き留めないので。。
そもそも、レシピを書き起こすくらいマメだったら、料理コーチとか目指さずオリジナルでやっていってたであろうけど…。
発酵タルトは、以前、ティラミソの時にやったんだけど、フィリングが違うからまた違った味わい。今回は、植物性のカスタード。ちょっとフィリングゆるくなってしまったので、次回リベンジ。
フィリングが少なかったので、次は1.5倍か、豆乳生クリームと合わせよう。
フルーツはなんでも合いそうだけど、今回はイチゴで♪ 美味しかった😋
これで、講座終了。なんだかんだであっという間。色々と伝えたい気持ちや上を目指す気も無くは無いけど、先立つものが…😅
2ヶ月間フォロー期間があるので、醸しとか復習参加したいな。Facebook見てると色々と醸して調味料作ってたりするのを見ると、気になるんだけど、醸しには時間と心の余裕が必要。しばらくは、マイペースに少しずつやっていこうと思う。
ここからは私がヴィーガンになった経緯に興味がある人だけ読んでね。
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今日は、夜また母のおかしな言動に久々にイラッと。ヴィーガンの私に対して「たまには、ヴィーガンお休みできると良いのにね。」と。この言葉何度となく聞いてるけど…私のこと全く理解していない言動。
そもそもヴィーガンは、食の嗜好とかそういう問題ではない。人によってヴィーガンに対する考え方も違うと思うし、ヴィーガンになる人もキッカケやヴィーガンに対する信念も違うんだけど。
食は生き方そのもの。遺伝と言われるのも先祖代々食べてきた食の歴史だと思っている。生まれてから生きてきた環境の中で積み上げてきた固定概念や集団意識だったり、親のエゴだったり、自分の体験だったり、不安や恐怖からの回避だったり、色々なものが絡みあって作られた自分の愛じゃない意識。
日本はさぁ、「相手のために」って相手を尊重しろって強調するけど、誰も自分を一番に大切にしろって言わないよね。自分を大切しようとすると、ワガママだと言われ、一番に相手のことを考えろって言われたり。本当は、一番大切にしないといけないのは、自分のことなのに、いつも自分のことは置き去り。知らないままに他人軸のレールに乗っかって、不安や恐れからのエゴ街道まっしぐら。
私はさぁ、自分なりに一生懸命生きて来たんだよ。それでも頑張れば頑張るほどうまく行かず、苦悩。ヴィーガンになる直前は、もう生きるエネルギーが燃え尽きるほどギリギリ状態だった。それで、気づいちゃったんだよ。エゴで生きて来た自分に。自分が選んで来たと思っていた人生も気づいたら、母親の望んでた人生をまっしぐらに生きてきてしまったことも。母親の喜びは、自分の喜びだと思って生きて来た私。誰かが喜んでくれれば、それは私の喜びだと思ってた。自分の気持ちは二の次、三の次。ずっと自分不在で生きてきて、走馬灯のように過去の思い出が巡って、気づいたら、後悔しかなかった。何も成し遂げてない自分。それはもう引き返せない過去とどうしようもない現実。言いようのない絶望感。
私は、愛がない人生を歩んで来た。愛がないんじゃ無く条件付きの愛しか知らずに生きて来た。
それに気づいた時、自分の小ささと感謝のない不平不満の中で生きてきたことに対して、申し訳なく思った。
全てが腑に落ちた時、自分の中にある一寸の愛の光に気づいたんだ。そして、全てに感謝が湧いてきた。
人は、自分に与える以上に他人に愛を与えることができない。だから、自分を大切に、自分を愛で満たして、溢れる愛で他人に与えていきたいと思った。
だから愛じゃない生き方を辞めた。
他人にしたことは、自分に返ってくるものだから、動物に対しても同じこと。だから、ヴィーガンと言う生き方を知って、ヴィーガンで生きることを選択した。先祖代々の自己犠牲からの他者貢献の愛じゃない生き方を私の代で辞めようと思った。そして、才能を開花させるためにヴィーガンと言う生き方を選んだ。
だから、私にとってヴィーガンであると言うことは、菜食主義とかそう言う食の問題では無く生き方そのものなのだ。私にとってヴィーガンを否定するというのは、無条件の愛と言う真実の愛を生きるという人生そのものを否定するのと同じこと。だから、軽々しく「今日はヴィーガンお休みに」なんて言って欲しくないのだ。
愛の中で、自分らしく輝いて生きてそれぞれが神柱になることで、闇を光に反転させる。それが目覚めて生きていく人のお役目。
それぞれの人が自分の得意なことや好きなことで他者に貢献して、愛が循環する世界を取り戻して、地球を愛の星にすることがミッション🌏
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