ちょっと前に母が頼んだ宅配の品物の中に有機バナナがあったんだけど、その時は家に買い置きのバナナがあったので、何故か私の使ってる方の冷蔵庫の野菜室に入れられた。冷蔵庫に入れたまま放置されてて、なんか食べる気配がなく皮が黒くなってきちゃったので、今日はみっちゃんのヴィーガンクッキングのバナナマフィンを作ってみました。
分量は1.5倍で15個作りました。
材料がないものもあったので、代用&アレンジ。
本当は、甘酒とか入れて砂糖無しにしたかったんだけど、時間がなかったので、レシピの半量だけ素焚糖を入れた。
私は結構甘さあると思ったけど、母は丁度いい甘さ、下2人はあんまり甘くないとメイプルシロップかけて食べてました。
ご飯の後に食べたんだけど、おかわりする人もいて、いっぱい作ったのに無くなっちゃいそうです😅ちなみに、昨日の焼きまんじゅうも蒸してタレをつけずに冷蔵庫に入れといたのもあったので、蒸かし直して、タレ付けて焼きました。どちらも子どもに大人気。
三女は、バナナマフィンを食べて「りんごの味がする」とおかしなこと言ってましたが🤣バナナ嫌いなのに、これは食べられるようで2個食べました。そのあと、焼きまんじゅう２つ…食べ過ぎでは？😅
偏食の三女が焼きまんじゅうを気に入ってくれたのが嬉しい😊
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