コースレッスンのおさらい♪

今朝、残ってた大根を厚揚げと合わせて炒め煮に。干し椎茸と大根だけでも美味しいけど、厚揚げ入れるとボリュームアップ⤴️油揚げを入れることが多いけど、厚揚げもまた違って良い😋

今日は、おかずのコースレッスンのおさらい♪

高きびのビビンパプの具は、昨日の夜に仕込みました♪だから、今日はのっけるだけ💖

単位炊いた高きび全部を高きびのナムルにしたので、4単位分?大量生産😊味付けてあるから、そのままでも野菜炒めに入れても蒸したじゃがいもに乗せても良いかと。

ナムルいっぱいあるから、しばらく私のご飯はビビンパプが食べられる〜♪ここに焼きのりちぎって乗せるのも美味しくて好き💖

今日はスープじゃなくてお味噌汁。具は、里芋と小松菜とオクラ。

スダチ入りの塩水に漬けたカブに刻んだ紅生姜と菜種油をかけた。(ちょっと生姜が多かった😅)

ニラソースをかけた豆腐と海藻のサラダ。昨日、ニラソース大量に作ろうと思ったのに、梅酢の在庫がないことに気づいちゃったので、少し残ってたニラソースの瓶にちょこっとだけニラ足して作った。

レンコンひじきに今日はゴボウと舞茸入れました♪

個人的に具沢山が好き。一品で、色んな食材が食べられるのが好き。

1日30品目と言うけど、私は、一食で30品目を目指して料理していた。品目数が多い方が頭が良くなるって言うエビデンスがあると聞いたことがあったので。だから、子どもが小さかった頃から雑穀米入れてご飯炊いてたのよね。当時はやずやの雑穀を使用してたから、ひきわりの豆とかとうもろこしなども入ってたけど。これはこれで好きだったけど、今は、つぶつぶの五穀使用。

スイーツのコースレッスンのおさらい♪

朝のうちに抹茶寒天を作って、お昼には切るだけに♪ソースも甘酒も水を足すだけだから、超簡単✨

抹茶みつ豆は、1単位だと3人分くらいかな。少なめで4人分みたい。

りんごの塩煮も朝、おかず作りながら隣で煮たので、冷めてからくるくる薔薇に🌹正直、薔薇作るのは苦手…。これは作るのが好きな人にやってもらいたい😅(粘土とか作るの好きなのに、食材でチマチマ作るのは負担に感じる💦もしかしたら、あらかじめ作っておけば気持ちのゆとりもあるのかも。)

甘酒パンケーキは、1単位を小さめに焼いて、あとは塩煮りんごと塩して菜種油で、焼いてシナモン振った柿を添えて。米飴忘れちゃったけど、上にアマランサスポップを振った。盛り付け面倒なので、全部乗っけたので、映えない写真だけど😅美味しい😋💕

甘酒パンケーキは、そのまま食べても甘さ感じるけど、焼いた柿や塩煮りんご乗せるて食べるとめちゃくちゃ美味しい😍💕米飴なくても全然イケる〜✨

甘酒パンケーキたくさん食べられて大満足🤣

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