料理 焼きまんじゅうを作ってみた
今日は、午前中から焼きまんじゅう作りを開始。大元のレシピは、30個分の10人前だったので、とりあえず半分の分量で。
小麦粉と素焚糖と重曹を合わせたところに昨日漉した「す」を混ぜ合わせて、丸くしてクッキングシートの上に乗せて濡れ布巾を...
2022-05
料理 
ヴィーガン 今日も忙しかった
今日も早朝勤務。朝のバイキングは、ホールスタッフ1名とキッチン担当の私の2人だけ。いつも土曜より日曜の方がお客さんが多いのだけれど、今日は70名も来たらしい…。どおりで作っても作っても料理が無くなる訳だ💧
みんな日曜は忙しいし、予定...
ヴィーガン もちキビとゴボウの柳川
今日は早速、もちキビとゴボウの柳川を作ってみました。切り方とか、ささがき、もちキビを平らにするイメージを思い出しつつ復習。
今日は、1単位が4〜6人分ということで、1/2単位にしてみました。
丁度良い鍋がないので、土鍋にしてみ...
ヴィーガン ヒエのクリーミーコロッケ♪
5月11日（水）
今日は、ヒエのクリーミーコロッケを作りました。やっぱり美味しいよね💖
これ、初めて食べた時、めっちゃ感動しました。無くても美味しいけど、ソースは、簡単に割り味噌を用意しました（通常は葛味噌ソースだったような？...
ヴィーガン 早速作ったもの。
5月10日（火）頂いた新鮮なカブを使って、ヒエとカブのクリーム煮を作った。
このまま食べても美味しいけど、後ほど大好きなヒエのクリーミーコロッケにします💖
ヒエのクリームグラタンも美味しいけどね。色々と展開できるからあ...
ヴィーガン ベジタリアン アドヴァイザー
5月8日（日）午前中は、ベジタリアンアドヴァイザーセミナーでした。色々と興味深いお話もあり、面白かったです。栄養学のお話の中で雑穀にはカリウムが多く含まれていることが分かった。
つぶつぶでは、塩を沢山使うのも理にかなってると納得！
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ヴィーガン ランチと夕飯♪
5月7日のランチは、勇気さんのレッスンからの「もちキビとごぼうの柳川」♪
見せ方とかポイントも分かって良かった😊何よりも自分で作ってみたい気持ちにさせてくれるのがスゴイ！
どれも美味しい😍💕
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未分類 雑穀栽培体験②
今度は畑に行って、高きびの苗作り♪
三つ鍬で藁や雑草をどかします。
支柱を立てたところから真っ直ぐに道を作ります。
三つ鍬をやった後に、普通の鍬で耕します。
高きびも間隔をあけてサイ...
未分類 雑穀栽培体験①
5月7日（土）
今日はつぶつぶ料理コーチ養成講座。埼玉県小川町の岩﨑信子さんのところで、雑穀栽培体験をしました。
最初は、お米作りをしている田んぼのところで苗作りしたものを見ました。
２粒ずつ植えたちっちゃな芽が...
音楽 告知:朗読とギターのコンサート
5月29日(日)に小山市生涯学センターで、ギタリストの佐藤純一さんと朗読の青木ひろこさんのコンサートがあります。『プラテーロとわたし』は昨年、宇都宮での開催も大好評❣️今回は前半にギターソロがあり、後半に朗読とギターがあります。ロ...