ヴィーガン

長女は、小さな頃からうどん好き💖 もううどんとご飯くらいしか食べない子で、出かけてもうどんのあるところしか外食出来なかったくらい😅 今でもうどん好き😍 それで、最近ハマってるのは、焼きうどん。 調味料はいた...

炭酸で割った発酵クラフトコーラが子どもに大人気✨ 市販の味に慣れてるからどうかなぁ〜と思ったら、めっちゃ人気だった😍 「本当にコーラみたい〜」 「もっと作って〜」 と嬉しい声をいただきました💖 ...

今日は母親の用事で車をあけるため、お仕事お休み。まぁ、母の用事は3回目接種がメインだけど。 私は、土曜の頭痛から、あちこち痛い現象が起こって頭痛は治ったのに、股関節とお尻の痛みがひどくて最悪。。そして、眠いのにあまり寝られない。（そ...

今日は、以前習った発酵クラフトコーラを作ってみました。 簡単にできるし、材料も買い揃えたのに、中々作る気になれなかった😅 スパイスの香りが良い感じ♪ 煮詰めると言うか、黒糖が溶けたらOKみたい。冷...

今日は発酵ラボのSTEP4でした。自分の醸した糀を顕微鏡で見る🔬と言うのもあった。モフってても内側までハゼ込めてないとか、カピカピの冷や飯みたいなお米でも頑張ってハゼこもうと糀が外側を這って広がっていたり、糀がお花みたいにふわってなってる...

今日は、お昼から仕事ということで、朝は玄米もち米を蒸して塩みりんを作りました❣️玄米もち米はこめる農園さんから買いました💖玄米のもち米は初めてです。蒸し時間も5分くらいしか違わず、意外と早く出来たのが意外です。 前回は普通の...

今日の朝食バイキングは、72名が来てくれたようです。近辺の店舗の中で1番多いらしいです。正直なところキッチンとホールと1人ずつで回すのは大変すぎるので、そこまで来なくても良いんだけど…😅作っても作ってもすぐ無くなってしまう。。私の料理のス...

今日は、朝から旗振り当番。帰ったら、玄関に上履き忘れてあったので、慌てて自転車で途中まで届けに行ったり、回覧板と当番の荷物届けたりとバタバタ💦学校初日はなんだかんだと慌ただしい。 午前中は、こめる農園さんの醤油糀アレ...

今日は、こめる農園さんの発酵ラボの講座で早起こし製法と塩みりんをやりました。今日は、他の参加者さんがいなくてまさかのマンツーマンのVIP対応でした💖 早起こし製法では、長白菌で醸した糀を使って塩糀を作りました。醸布を使って3時間でで...

今日も膨大なアウトプット。 やっぱりリアルに学べるのは楽しい😊 昨日のホームワークで提出した甘酒と甘酒クッキーの評価を休憩時間に聞けて良かった♪ 丁寧に作られてると言ってもらえた。「ウチは、オーブンが無いので、オ...