今日は、長女のメガネを直しに行きがてら買い物してくる予定だったんだけど、行く気無いみたいだったので、結局、家にあるもので、何か作れないかなぁ〜と思って、ロシェと高きびミートボール作りました。
今日のロシェは、2単位。それで、ナッツ類は、胡桃とひまわりの種とカシューナッツ。ドライフルーツは、デーツとレーズンとゴールデンベリーとクコの実を入れました♪
ギリギリ天板に乗りました❣️
高きび、いつもは圧力鍋で炊くんだけど、手軽に炊飯器で。何度か試した中で、水の分量を＋50ccにして、洗った高きびを炊飯器に入れた上から入れて塩入れて、そのまま白米を炊くように炊飯すると、いい感じに炊けます♪
（個人的に硬めの高きびが好きじゃないので、水50cc足してますが、硬めの方が好きなら、足さなくても良いかもね。）
炊飯器だと焦げる心配もなく勝手に炊き上がるので、圧力鍋を使うことに躊躇している人も、面倒くさがりの人も高きびを炊くのもハードル下がると思う。
（炊き上がったら、鍋で炊くのと同じように天地返しして空気を送り込んでね。）
材料切って合わせて15gのまん丸に♪
残った野菜を炒めて一緒に、つぶつぶ流のバーベキューソースに絡ませて、高きびミートボールの完成❣️
キャンペーンレッスンでやってる高きびボールの甘酢あんかけも好きだけど、少ない食材で出来るから、こっちもオススメ♪
冷めても美味しいから、お弁当にも良い✨
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