糀を醸す

3月末から4月1日までの3日間で、T3という緑色の糀菌を醸してみました。 前に習ったことのおさらいをしながら、前回の失敗した温度管理の部分を考慮して挑戦！ただ仕事との兼ね合いもあり、14時から醸して、次の日の...